Trucos

• Aunque es preferible usar mantequilla, se puede sustituir por margarina.
• Si la mantequilla no está lo suficientemente blanda para trabajarla, puedes reblandecerla en el microondas (sin derretirla).
• Si el azúcar moreno está un poco duro, marca una X con un cuchillo y saca los trozos.
• Si continúa duro para mezclarlo, sepáralo y mételo en el microondas durante 10 segundos.
• Puedes dejar enfriar las galletas en la misma bandeja del horno y tras cinco minutos pasarlas a un plato.
• Si las sacas directamente a una rejilla, aunque estén blanditas, no te preocupes, al enfriarse verás que están perfectamente hechas. Si las dejas dorarse mucho quedarán más duras.
• Es más cómodo utilizar dos bandejas de horno: mientras una se hornea, vas colocando la masa en la otra.
• Las galletas pueden durar 4-5 dias en un recipiente cerrado.
• Se pueden congelar perfectamente